Кабачок или Цукини (сорт кабачков в Европе) —  однолетнее травянистое растение, семейства тыквенных.

Плоды кабачка имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.

Мякоть нежная и быстроприготовляемая, употребляется в том числе в сыром виде.

Наиболее высокие вкусовые качества у молодых кабачков. Молодые кабачки лучше усваиваются.

Благодаря низкой калорийности и быстрой усваимости кабачок является одним из самых популярных овощей при похудании.

Кабачки можно отнести к мочегонным продуктам. Причем мочегонным эффектом обладают как плоды (мякоть, семена), так и цветки.

Благодаря своим свойствам, кабачок рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии. Помогает «разгрузить» печень, благоприятно влияет на кожу.